Le miel est un produit naturel qui possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Il est notamment très riche en antioxydants, ce qui en fait un allié de choix contre les radicaux libres. La Corse est l’une des régions les plus productrices de miel en France, et cette activité contribue fortement à l’économie locale. Ici, nous avons rencontré Sophie, productrice de miel dans le maquis et grande passionnée des abeilles.

Chez Sophie, le miel de Corse c’est avant tout une grande diversité de goût et de saveurs

Sophie a su développer, au fil du temps, une compréhension sophistiquée de la complexité de la nature. Elle utilise la richesse naturelle de la flore de Corse pour produire et faire déguster son miel au travers de 6 gammes prononcées.

Ainsi, au fil des saisons, elle déplace ses ruches de la mer vers la montagne, puis de la montagne vers la mer, pour que ses abeilles puissent butiner toutes les fleurs, donnant cette palette de saveurs bien identifiable à ses miels.

Cette production de 6 miels, en AOP Miel de Corse – Mele di Corsica, nous emmène vers des saveurs des plus amères aux plus douces, des goûts tantôt délicats tantôt puissants, qui vous promène au sein des vergers de clémentiniers jusqu’au bord de mer, en passant par les châtaigniers de la montagne et le maquis sauvage.

Sophie, une amoureuse de la Nature

C’est avec passion et une grande pédagogie que Sophie nous conte la vie des abeilles, qu’elle nous apporte ses connaissances maîtrisées de la flore sauvage locale et de sa compréhension très précise du comportement de ses abeilles. Sophie aime faire partager sa production de miel Corse en nous partageant son amour de la nature à chaque dégustation.